Công thức nấu chè bổ dưỡng từ đậu đỏ

Đậu đỏ hay còn gọi là Xích tiểu đậu; Mễ xích; Mao sài xích…

Có chứa thành phần hóa học bao gồm protid, chất béo, glucid, Ca, P, Fe, vitamin B và một số chất khác.

Cụ thể, hạt khô chứa glucid 64,4%, protid 19,9%, nước 10,8%, chất xơ 7,8%, tro 4,3%, lipid 0,5%... Hạt còn chứ globulin, Ca, P, Fe, vitamin A1, B1, B2.

Theo y học cổ truyền

Tính vị: Đậu đỏ nhỏ có vị ngọt, chua, tính bình 

Quy kinh: quy vào 2 kinh tâm và tiểu trường.

Công nặng: lợi thuỷ, hành huyết, tiêu thũng, bài nũng (loại mủ).

Chủ tri: Thường dùng trị thuỷ thũng đầy trướng, sưng phù chân tay, vàng da đái đỏ, phong thấp tê đau, mụn lở ngứa, đau dạ dày - ruột, tả, lỵ

Theo y học hiện đại

Điều hòa hàm lượng đường trong máu

Giải độc và thanh lọc cơ thể

Giảm cân

Tăng cường chức năng gan - thận

Giảm stress

Bảo vệ tim mạch

Tốt cho tiêu hóa

Ổn định huyết áp

Công thức chè đậu đỏ

Nguyên liệu cần dùng

·       100 gram đậu đỏ

·       50 gram hạt sen khô hoặc tươi

·       80 gram đường thốt nốt

·       Một ít muối

·       Dừa nạo và nước cốt dừa

Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ

     Đậu đỏ bạn đem ngâm qua đêm. Nếu sử dụng hạt sen khô thì bạn ngâm cùng đâu luôn nhé. Với thời tiết nóng nực như mùa hè, bạn nên đặt thau ngâm đậu, hạt sen ở nơi thoáng mát để tránh hạt và đậu bị hỏng.

     Đậu và hạt sen, sau khi ngâm xong, bạn rửa lại với nước sạch, loại bỏ hạt lép.

     Đem ninh nhừ đậu đỏ và hạt sen cùng chút muối. Lượng nước thì bạn có thể tuỳ chỉnh theo ý thích. Nếu bạn có sẵn nồi áp suất thì việc ninh nhừ sẽ nhàn hơn khá nhiều, chỉ khoảng 15 phút là được. Còn không có thì bạn ninh trên bếp khoảng 1 tiếng. Ở khâu này bạn đừng vội cho đường nhé, vì nó sẽ khiến đậu cùng hạt sen không nhừ được.

     Ninh xong, trút cái ra và giữ lại phần nước. Phần cái bạn xào cùng đường khoảng 5 phút để ngấm vị ngọt. Tiếp đến, bạn đổ chỗ cái vừa xào vào lại nồi nước ninh ban nãy, ninh thêm khoảng 10 phút là được.

     Đợi chè nguội bạn thêm đá xay khi ăn, hoặc bảo quản trong tủ lạnh độ 1 – 2 ngày. Chè nấu cùng hạt sen đã thơm rồi, bạn ăn cùng với nước cốt dừa và dừa nạo nữa thì vừa thêm ngậy thơm vài phần.

         Đậu đỏ rất giàu vitamin nhóm B và mang tính kiềm nên có tác dụng nhuận tràng, thông ruột, giải độc cho ruột và gan hiệu quả. Ngoài ra, lớp vỏ ngoài màng đậu đỏ cũng chứa nhiều chất xơ có tác dụng kích thích nhu động ruột rất tốt, nhờ đó giúp loại bỏ được các chất cặn bã bám ở thành ruột, làm sạch ruột. Thích hợp cho người mắc các bệnh về đường ruột, gan, người thường uống rượu bia.Nước đậu đỏ sắc thật đặc còn giúp an thần, ngủ ngon. Thích hợp cho người già khó ngủ, thận yếu, thận suy, viêm thận, viêm bàng quang.